命活动的主要承担者蛋白质导学案

2020-12-07 20:45:06 字数 3805 阅读 4913

生命活动的主要承担者——蛋白质

班级学习小组名称评教师评教

【学习目标】

1掌握氨基酸的结构特征、蛋白质的结构和功能,提高利用蛋白质性质解释生命现象的能力。

2自主学习,合作**,通过**蛋白质结构学习模型的构建方法。

三。热情投入,自发,热爱自然,珍惜生命,享受学习的快乐。

难点:氨基酸形成蛋白质的过程,蛋白质结构多样性的原因

重点:氨基酸的结构特征和氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能

预习案【使用说明及学法指导】

1巩固和落实上一节的内容:真核生物与原核生物的区别,生命系统的结构层次和高功率镜的使用。(10-15分钟)

2、先通读教材,动手写出氨基酸分子的结构通式、二肽的形成过程,记住氨基酸的结构特点及种类、蛋白质结构及其多样性、蛋白质的功能等学习要点,再完成教材助读设置的问题,依据发现的问题,最后研读教材或查资料,解决问题。

三。根据学习目标,用红笔标出重点和难点。在学习指导计划的指导下,进一步了解教材,完成学习指导计划。(30-35分钟)

教材助读

当你买一些食物时,包装上通常都含有配料。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分,有时你还会看到添加某些氨基酸的食品.蛋白质必须经过消化,成为各种氨基酸,才能被人体吸收和利用,认真复习课本,回答以下问题:

一、氨基酸及其种类

1、在生物体中组成蛋白质的氨基酸有多少种?其中必需氨基酸有几种(请试举一例)?

2写出氨基酸的一般结构。

2、 蛋白质的结构取决于它的多样性和功能

1蛋白质分子结构多样性的原因是什么?

2请举例说明蛋白质分子功能的多样性:

预习自测

2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生,取决于(  )

a.两者r基团组成的不同b.两者的结构完全不同

c、 酪氨酸的氨基多于d。精氨酸的羧基更多

三。三鹿奶粉三聚氰胺事件后,2010年,在甘肃、青海、吉林等地,更是雪上加霜

现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式为:c3h6n6,其结构正确

图,俗称三聚氰胺、蛋白精,正是因为它含有氮元素,才让人获利

的人拿它来冒充蛋白质。下列有关它的说法,不正确的是(  )

a、 构成细胞最丰富的有机物是蛋白质

b、 高温使蛋白质变性并破坏肽键。变性蛋白质容易消化

c、 核糖体合成蛋白质的途径是脱水缩合

d、 蛋白质可以和紫色的缩二脲试剂反应,而三聚氰胺不能

下面是组成蛋白质的三种氨基酸的结构式

a、 这三种氨基酸的r基团是-h、-ch3、-ch2oh

b.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下,经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种

c.甲是最简单的氨基酸

d、 由上式可知,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是蛋白质的氨基酸

5.甘氨酸( c2h5o2n)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为c7h12o5n2,则x氨基酸是(  )

6.下图是有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是(  )

a.a肯定含有p元素b.①过程有水生成

c、 多肽中的b数与c数相等,d值表示氨基酸的多样性

【我的疑问】(发现问题比解决问题更重要):

**案例1:氨基酸形成蛋白的计算

1由n个肽链组成的蛋白质含有m个氨基酸,其中两个是环状的(2n),

此蛋白质合成过程中至少脱去多少分子水( )

a、 m-nb、m+n-2c、m-n+2d、n-2

2、已知20种氨基酸平均相对分子质量为a,现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b,此蛋白质分子中的肽键数为( )

a、 (b-18n)/(a-18)b.(b-an)/(a-18)

c、 (b-18n)/a d.(b-n)/a

3.现有1000个氨基酸,其中氨基有1020个,羧基有1050个,则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基和羧基的数目是( )

a、 996 1016 1046b.996 4 4

c、 996 24 54d.996 20 50

4免疫球蛋白igg的结构如下,-s-表示连接两个相邻肽链的二硫键。如果lgg由m个氨基酸组成,则lgg具有肽键数

a.m个 b.(m+1)个 c.(m—2)个 d.(m—4)个

[**2]:了解蛋白质分子结构和功能多样性

1以下项目与蛋白质结构无关

a、 氨基酸的数量和种类

b、构成蛋白质的多肽链的数目

c、 构成蛋白质的多肽链的空间结构

d、 氨基酸含有至少一个氨基和一个羧基

2、下列物质中都含有(—co—nh—)的一类物质是( )

a、 酶、载体和抗体b、胰岛素、抗体和rna聚合酶

c、 雄激素、载体和酶d、维生素d、甲状腺激素和雌激素

三。蛋白质分子被肽酶分解,其分解取决于肽酶破坏了哪个肽键。肽酶p可分离r 4和相邻氨基酸的nh基团之间的肽键。p能打开下图中的哪个键(  )

a、 1 b.2 c.3 d.4

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1、组成蛋白质的基本单位——氨基酸

(1) 元素组成:主要由四种化学元素组成,其中有些含有硫和磷

(2)基本单位:氨基酸

氨基酸类型:生物体蛋白质中约有20种氨基酸,由不同的r族决定

必需氨基酸:人体细胞不能合成,必需直接从外界环境中获得

分类(人体8例,婴儿9例)

非必需氨基酸:人体细胞可以通过转化其它化合物合成

结构特征是判断它们是否是构成蛋白质的氨基酸的基础

④ 结合方式:脱水缩合反应部位:核糖体

特别提醒:

1.两个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫二肽,由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键化合物叫多肽。多肽呈链状结构叫肽链。

去除水中的氧气来自-cooh,一个来自-cooh,另一个来自-nh2。

注意:氨基(-nh2)和羧基(-cooh)肽键(-co nh-)。

3、氨基酸脱水缩合反应的计算

(1) 当m个氨基酸脱水并冷凝形成肽链时,形成的肽键数量=失去的水分子数量=m-1。至少有一个nh2和一个cooh。

(2) 当m-氨基酸脱水和浓缩形成两条肽链时,形成的肽键数量=失去的水分子数量=m-2。至少有两个nh2和两个cooh。

(3) 当m个氨基酸脱水、缩合形成n个肽链时,形成的肽键数量=失去的水分子数量=m-n。至少有n-nh2和n-cooh。

(4)环状多肽主链中无氨基和羧基,肽中氨基或羧基的数目取决于构成环状肽氨基酸的r基中氨基和羧基的数目。由图知:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数

(5) 当m个氨基酸脱水缩合形成n个肽链时,其中3个是环状的(3<n)

肽键数=脱水分子数=(m-n+3)

4、蛋白质分子的计算

(1)m个氨基酸脱水缩合形成1条肽链时,每个氨基酸的平均分子质量为a,那么由此形成的蛋白质相对分子质量为:m·a—(m—1)·18

(2)m个氨基酸脱水缩合形成2条肽链时,每个氨基酸的平均分子质量为a,那么由此形成的蛋白质相对分子质量为:m·a—(m—2)·18

(3)m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链时,每个氨基酸的平均分子质量为a,那么由此形成的蛋白质相对分子质量为:m·a—(m—n)·18

(4)m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链时其中有3条为环状(3〈 n),每个氨基酸的平均分子质量为a,那么由此形成的蛋白质相对分子质量为:m·a—(m—n+3)·18

5、蛋白质分子结构的多样性

① 不同种类的氨基酸导致肽链结构不同

②氨基酸数目不同,肽链结构不同

③ 氨基酸序列不同,肽链结构不同

④ 肽链的空间结构不同,蛋白质的类型也不同

结论:(1)只要上述任一点,这两种蛋白分子的结构就不同。前三点是氨基酸组成的差异,第四点是肽链的空间结构。

(2) 多肽和蛋白质的根本区别在与蛋白质具有复杂的空间结构。

生命活动的主要承担者——蛋白质学案

蛋白质,生命活动的主要承担者 一 考纲要求 重要考点 1 氨基酸的结构通式。 写法 识别 计算等 。 2 脱水缩合反应 肽键 肽链的有关计算 。 三。蛋白质结构和功能的多样性。 二 基础梳理 三 问题思考 1写出甘氨酸和丙氨酸缩合的反应式。 2为什么煮熟的鸡蛋容易消化? 三。一个由n个氨基酸分子组成...

生命活动的主要承担者--蛋白质学案

生命活动的主要承担者蛋白质学习目标 1掌握蛋白质的基本单位。 2 掌握氨基酸的结构通式。 三。鉴定蛋白是生命活动的主要承担者。 第一部分 课前自主预习 一 蛋白质的含量 二 蛋白质的组成元素 三 蛋白质的分子量 四 蛋白质的基本组成单位 五 氨基酸的种类及其分类 第二部分 合作 1 观察以下氨基酸的...

生命活动的主要承担者——蛋白质学案

1构成蛋白质的氨基酸及其类型 1 组成元素有的还含有 等。 2 结构特点 氨基和羧基的数量 每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 氨基与羧基的连接位置 有一个氨基和一个羧基相连。 氨基酸的不同决定因素如下。 3 种类 约 种。 根据能否在人体内合成 2 蛋白质的结构及其多样性 1 二肽的形成过程 过...